O papel do economista doméstico consiste em desenvolver meios para garantir o aumento da qualidade de vida das pessoas. Planejar a atuação de um serviço diferenciado em todos os níveis da produção desde a elaboração até o consumidor final são responsabilidades deste profissional.

"Atuei cinco anos como prestadora de serviço e no meu trabalho eu desenvolvia várias atividades e acompanhava a chegada e a conservação dos alimentos, produção da merenda e elaborava os cardápios", conta Eliane Carneiro, referindo-se à Prefeitura do Cabo. Ela diz que passava o dia inteiro nas cozinhas das escolas, ensinando as merendeiras e acompanhando de perto o cozimento dos alimentos.

Para a professora do Instituto Federal do Piauí (IFPI), Sabrina Santos, é importante para o aluno saber onde ele quer atuar. Como o curso é interdisciplar é importante ter um foco. Segundo ela, aliar o esforço ao foco profissional ajuda a traçar uma carreira de reconhecimento. "Sempre atuei como economista doméstica na indústria do vestuário, porém, sempre almejei a docência. Então, desde a graduação fui monitora da disciplina de vestuário, cheguei a lecionar na UFRPE como professora substituta por dois anos e depois como professora titular do primeiro curso técnico de lavanderia industrial do Brasil, no Instituto de Tecnologia de Pernambuco, em Caruaru. Fiz o concurso para o IFPI e passei em primeiro lugar. Atualmente, trabalho aqui como professora das disciplinas de desenho técnico, modelagem e fundamentos da indústria do vestuário e também administro a coordenação do curso", detalha a professora.

Mas nem pense que na rotina da professora Sabrina só houve estudo, pelo contrário para concorrer ao concurso do IFPI ela precisou exercer a cidadania e exigir os seus direitos como economista doméstico porque o edital não contemplava a área. "Apesar do curso ter uma grade curricular que contemple as indústrias de confecções e lavanderias, ainda não existe o conhecimento das competências do economista e ao abrir a seleção não havia vagas para a área. Então,iniciei um trabalho de persistência. Recorri ao Conselho Federal e ao Conselho regional de Economia Doméstica, às coordenadoras dos curso de economia domésticas de outros estados, solicitando que eles encaminhassem a Lei de Regulamentação do profissional juntamente com a grade curricular do curso. Com esforço e empenho consegui que o edital fosse retificado na última semana de inscrição, fiz o concurso e passei em primeiro lugar", relembra a professora.